El Boletín Oficial del Estado (BOE) del 31 de diciembre publica la Orden 34/2025, de 15 de diciembre, de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Natural, por la que se modifica la Orden de 6 de noviembre de 2013, de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Territorio, por la que se aprueba el pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Mallorca.
El 12 de agosto de 2025 el Consejo Regulador del Vino de la Tierra de Mallorca presentó una solicitud de modificación del pliego de condiciones de la IIGP Mallorca, dónde se propuso autorizar tres variedades nuevas de uva para vinificación, así como modificar la descripción del color de los vinos tintos.
El 21 de agosto de 2025 se publicó una resolución de la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local del Gobierno autonómico en el BOE, mediante la cual se daba publicidad a la solicitud de tramitación de la modificación del pliego de condiciones de la IGP Mallorca y, además, se establecía un plazo de dos meses para presentar declaraciones de oposición, en el que no se presentó ninguna.
De esta forma, el apartado 6 "Varietats de uva" del pliego de condiciones de la IGP Mallorca pasa a tener la siguiente redacción: "Las variedades de uva utilizadas para la elaboración de vino con indicación geográfica protegida Mallorca proceden exclusivamente de las siguientes variedades de la especie Vitis vinifera:
También se modifica el apartado 2.b "Principales características organolépticas", que pasa a tener la siguiente redacción: "Los vinos tintos presentan una capa que varía entre baja y alta en función de la variedad y la elaboración correspondiente, con aroma potente y ricos en taninos. La fase aromática se caracteriza por la presencia de frutas rojas. En boca son redondos y con cuerpo".
Al, mismo tiempo, se envía el expediente de modificación del pliego de condiciones en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a los efectos de su remisión a la Comisión Europea.
Esta orden entra en vigor al día siguiente de su publicación en el BOE.