Los helados vuelven al nivel prepandemia en riesgo de impago

El 26% de las empresas del sector español de la fabricación de helados presenta un riesgo máximo o elevado de impago, de acuerdo con los datos que ofrece Insight View, la herramienta analítica de Iberinform. Los niveles actuales se sitúan en el 26% prepandémico y están lejos del 32% que alcanzaron en 2022. 

De acuerdo con los datos del último año, Málaga (11%), Barcelona (10%), Alicante (9%), Madrid (8%), Baleares (7%), Valencia (6%) y Murcia (4%) son las siete provincias con más fabricantes de helados y otros hielos comestibles. Teniendo en cuenta los territorios cuyo peso representa al menos el 3% del sector, el ratio de empresas en riesgo máximo o elevado de incumplir sus pagos está por encima de la media en Santa Cruz de Tenerife (52%), Málaga (44%), Sevilla (41%), Baleares (38%), Barcelona (31%) y Madrid (31%). Los mejores ratios se registran en Gerona (9%), Murcia (10%) y Alicante (13%).

El 50% de los fabricantes de helados ha sido fundado en la última década. Es en ese tramo donde se registra el peor comportamiento financiero: el alto riesgo de impago afecta al 43% de las empresas de este segmento. En las firmas entre los 11 y los 25 años de antigüedad este ratio se sitúa en el 12%, y en el 11% para las de más de 25 años.

La distribución por tamaños empresariales muestra la atomización de un sector donde la presencia de grandes y medianas empresas es testimonial: un 71% son microempresas, un porcentaje que asciende al 95% si añadimos también a las pequeñas.