La feria de Abril en la Casa de Campo de Madrid se celebra en la Caseta de El Ancla del Lago (Casa de Campo, Paseo María Teresa, 2, Madrid; 913 543 607; info@restauranteelancladellago.com). Todos los sábados y domingos de abril se celebrará la Feria en este restaurante, donde se ofrecerá de forma gratuita salmorejo andaluz de 11:00 a 12:00h.
Luis Almansa y Adelino Gil, dueños del restaurante, son los promotores de esta iniciativa en honor a la Feria. El salmorejo es el plato estrella de temporada de abril y Luis García, jienense de nacimiento y andaluz de corazón, ha tenido a bien compartir su receta más secreta para celebrar esta feria de Abril que llega a El Ancla del Lago con el salmorejo como protagonista.
El salmorejo es una deliciosa crema espesa que tomamos fría, sobre todo, en primavera y verano. La receta tradicional se hace con solamente cuatro ingredientes: tomates, pan de telera, aceite de oliva virgen extra y sal, y como añadido excepcional, un diente de ajo. Todos estos ingredientes habría que machacarlos, ya sea manualmente a través de un mortero o con una batidor, pero Luis García le da un roque especial el ingrediente del cariño.
Por eso, si quieres tomarte el mejor salmorejo de Madrid y de paso disfrutar de la Feria de Abril en la Casa de Campo, acércate a El Ancla del Lago.