El Boletín Oficial del Estado (BOE) del 20 de enero publica la Resolución de 9 de enero de 2026, de la Dirección General de Alimentación, por la que se resuelve favorablemente la modificación normal del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cava.
Esta solicitud de modificación del pliego de condiciones de la DO Cava fue aprobada por unanimidad en el Pleno de su Consejo Regulador celebrado el 23 de octubre de 2025. Por un lado, se sustituye la mención "en el entorno" de la bodega, por la de "en la unidad geográfica menor" de ésta, como limitación de donde deben estar situadas las parcelas que componen el «paraje calificado».
Se incluye también una remisión específica a normas internas, en cuanto a la inscripción de viñedos en el registro de explotaciones vitícolas del Consejo Regulador. Y la necesidad de que el reconocimiento del distintivo (y se añade también, de la mención) «Elaborador Integral», esté en vigor para su uso, y se eliminan el periodo de validez y reconocimiento y el periodo de acreditación previa de los requisitos.
Esta propuesta fue remitida el 17 de noviembre de 2025 a las siete Comunidades Autónomas territorialmente afectadas, para que emitieran informe. Extremadura indicó que no emitiría informe y Aragón y La Rioja lo emitieron favorable. Se convocó el 22 de diciembre de 2025 a los miembros de la Mesa de Coordinación de la Calidad Diferenciada afectados territorialmente para una votación telemática, con fecha límite de 26 de diciembre de 2025. Contestan positivamente las Comunidades Autónomas de La Rioja y Cataluña, absteniéndose el resto. Por lo que se acordó informar favorablemente la continuación del procedimiento de tramitación de la modificación solicitada.
Por tanto, se resuelve aprobar la modificación normal solicitada del pliego de condiciones. Contra esta resolución, que no pone fin a la vía administrativa, se podrá interponer recurso de alzada en el plazo de un mes, contado a partir del día siguiente al de su publicación en el BOE, ante la Secretaría General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria.